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黄花菜烘干(参考烘干工艺)

2018-06-30 13:03:38

【1】关于黄花菜


黄花菜别名萱草,又叫金针菜,富含蛋白?#30465;?#33026;肪、钙、磷、铁及多种微生素,我国南北方都有栽种。据研究表明,黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。




黄花菜中还含有效成分能?#31181;?#30284;细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。


    常吃黄花菜还能滋润皮肤,增强皮肤的韧性和弹力,可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软,皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能,具有中轻度?#21335;?#28814;解毒功效,并在防止传染方面有一定的作用。




【2】黄花菜制作流程及烘干机使用的优势


1、制作流程:采摘选料→清洗→蒸烫→熏硫→干燥回软→包装




2、黄花菜烘干机:黄花菜烘干空气能方式烘干效果最为理想。由于黄花菜采收期正值阴雨高温季节,如只用自然晒干,就会有很多黄花菜因为天气原因没有及时烘干,造成?#20998;?#19979;降,甚至会发生霉变,造成很大的经济损失。




    黄花菜烘干机的空气能烘干过程温和,完全保持了黄花菜的营养价值,成品色泽佳,口感好!烘干过程无污染,?#38556;?#20316;业,非常卫生,使黄花菜更有市场竞争力。因此,对黄花菜进行人工烘房干制和选择合理的干制工艺对黄花菜生产具有重要的意义。




【3】黄花菜烘干参考工艺

第一阶段:将黄花?#21496;?#21248;地摊在烘盘上推入烘房,初始设定温度为80℃,但由于黄花菜大量吸热,烘房温度会降至60~65℃,保持此温度烘焙10~12小?#20445;?/p>




第二阶段:等待冷却后,烘房设定温度为50℃,直至烘干水分保持在14%为止。烘干期间注意排湿,保持65%以下?#21335;?#23545;湿度;




第三阶段?#21644;?#27700;干燥后的黄花菜为防止易折断而影响质量,因此需要入缸回软3-5天,成品后的黄花菜应用?#27835;?#32039;不发脆,松手后又能自然散开,以相互之间不粘连为宜。

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